Gust
Bucătăria românească
Bucătăria românească e o poveste de răscruce de imperii: influențe otomane, austro-ungare, grecești și slave, topite peste o bază țărănească de porc, mămăligă, brânză și legume de grădină. E o mâncare de suflet — consistentă, aromată, gândită pentru mese lungi în familie. Iată ce trebuie să guști neapărat.
Ciorbe & supe
Sufletul mesei românești. „Ciorba” e o supă acrită cu borș (tărâțe fermentate), zeamă de lămâie sau zer — mereu servită fierbinte, cu ardei iute și smântână.
Ciorbă de burtă
Ciorbă de tripă cu usturoi și smântână — regina ciorbelor, remediul clasic de dimineață.
Ciorbă rădăuțeană
Varianta blândă, din piept de pui, cu usturoi și smântână — inventată la Rădăuți.
Ciorbă de perișoare
Cu chiftele fine de carne și orez, acrită cu borș — mâncarea copilăriei.
Ciorbă de fasole cu ciolan
Fasole cremoasă cu afumătură, adesea servită în pâine scobită, la sărbători câmpenești.
Feluri principale
Preparate consistente, gătite îndelung, aproape mereu însoțite de mămăligă și smântână.
Sarmale
Rulouri de carne și orez în foi de varză murată sau viță, fierte ore întregi — vedeta oricărei sărbători.
Mămăligă
Terci de mălai, „pâinea” tradițională a țăranului, servită cu brânză, smântână și ou.
Tochitură
Tocană de porc cu cârnați, mămăligă, brânză și ou ochi — masa de ciobani devenită festin.
Ardei umpluți
Ardei grași umpluți cu carne și orez, în sos de roșii, cu smântână.
La grătar
Ritualul verii românești: fum, bere rece și mici pe grătar, în orice curte și la orice festival.
Mici (mititei)
Cârnăciori fără membrană, din carne condimentată, cu muștar și pâine — simbolul grătarului românesc.
Fleică & cârnați
Fleică de porc și cârnați de casă, sărați și afumați, direct de pe jar.
Pastramă de oaie
Carne de oaie condimentată și afumată, specialitate de toamnă a ciobanilor.
Brânzeturi & de la stână
Din laptele oilor de la munte ies unele dintre cele mai bune brânzeturi ale Europei, făcute încă manual la stână.
Brânză de burduf
Brânză frământată, maturată în burduf sau coajă de brad — intensă și aromată.
Caș & urdă
Brânza dulce proaspătă (caș) și „ricotta” românească (urdă), baza multor plăcinte.
Telemea
Brânză sărată în saramură, ca feta grecească — pe pâine, cu roșii, vara.
Deserturi & dulciuri
De la papanașii pufoși la cozonacul de sărbătoare, dulciurile românești sunt generoase și pline de nostalgie.
Papanași
Gogoși pufoase din brânză dulce, cu smântână și dulceață de afine — desertul preferat al țării.
Cozonac
Cozonac pufos umplut cu nucă, mac sau rahat, nelipsit de Crăciun și Paște.
Plăcintă & clătite
Plăcinte cu brânză sau mere și clătite subțiri, umplute și rulate.
Băuturi
Masa începe cu o țuică și se termină cu un vin bun. Între ele, băuturi de casă pe care nu le găsești nicăieri altundeva.
Țuică & pălincă
Rachiu de prune (țuică) sau dublu-distilat (pălincă) — se bea rece, ca aperitiv, la orice ocazie.
Vinul românesc
De la Fetească Neagră la Grasa de Cotnari — vezi tot pe Drumul vinului.
Vișinată & socată
Lichior de vișine (vișinată) și limonada de flori de soc (socată), băuturi de vară de casă.
Experiențe
Tururi culinare & degustări
Tururi culinare ghidate, plimbări prin piețe și cursuri de gătit în toată România.
Vezi toate experiențeleUnde să mănânci
Cele mai bune restaurante, pe regiuni
De la hanuri tradiționale la fine dining care reinventează gusturile românești.
Vezi restauranteleContinuă